Je suis désolé: c'était la seule pile d'échange de la communauté je pensais qu'elle serait pertinente. Re " ... il a des prix élevé des composants électriques? ..." -> Probablement tous haut de gamme des machines et probablement d'autres utilisent un microcontrôleur pour le contrôle global de l'opération. Le logiciel nécessaire pour exploiter ce sera de réfléchir aux aspects opérationnels, par laquelle le fabricant a développé au fil du temps et de la "propriété intellectuelle" pour cela, PEUT-être l'aspect le plus important de l'ensemble de la conception. Top de la marque, les fabricants peuvent prétendre que nous ne XXX d'une manière que personne d'autre ne peut égaler, et elle fait toute la différence " pour le résultat. Et, ils ont peut-être raison, ou pas. Et seul le café, les aficionados peuvent dire ... Cela pourrait signifier que votre chaudière est de générer une pression plus rapide qu'il est publié. Ou la baguette est en partie bloquée ce qui provoque l'accumulation de pression. Quand était la dernière fois que vous le détartrage de votre machine? Toujours bizarre ça ne se passe pas dans de l'eau bien...

TL;DR: Est-il une science ou des données à l'appui de café qui a subi plus de rôti de cycles ayant besoin de moins de repos/degas temps?

Depuis quelques temps, j'ai fait de mon propre torréfaction par tourner la manivelle de la machine à la température maximale, la laissant déchirer, puis arrêter le rôti quand je suis juste bref de mon objectif souhaité et de le laisser côte à terminer dans le refroidir cycle. Pour presque toutes les variétés de haricots, ma cible rôti de niveaux à la fin dans le de 14:30 à 16:00 minutes pour une demi-livre de café vert. Récemment, cependant, j'ai fait des expériences avec beaucoup plus de temps rôtis (~30% à 50% de plus). J'ai mis la machine à max (482F) laisser courir 12 minutes, puis retournez à 425F et exécuter à tout juste en deçà de la cible. En général, cela a été l'ajout de 4 à 8 minutes à mon rôtis fois.

L'inconvénient est le temps supplémentaire qu'il faut que je m'implique avec le rôti. L'avantage que je visais c'est qu'il est beaucoup plus facile de toucher une cible rôti avec un long fenêtre à la "fin de rôti". Cependant, j'ai l'air de remarquer un autre avantage potentiel. Le café semble au goût beaucoup mieux après beaucoup plus courte des périodes de repos. Avec mon ancienne méthode plus courte cafés sont venus dans leur pic apparemment autour de 72 à 96 heures plus tard. Avec cette nouvelle méthode, le café semble être frappé dans la même foulée à 24 ou 48 heures. C'est anecdotique appuyée par le fait que l'air serré pots-je garder mes haricots sont nettement moins "coquelicot" quand j'ouvre pour la dégazer le jour après la torréfaction.

Je peux penser à plusieurs raisons pour lesquelles cela peut être une chose, plus juste impliquant des équations pour les comportements de gaz à différentes températures, mais quelqu'un de plus solide raison pour laquelle cela pourrait être? Ou la preuve que c'est dans ma tête (ou bourgeons de goût) et un peu superposés?

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