Bonne qualité de l'espresso / cappuccino maker qui n'a pas de fuite ou de rupture dans les 18 mois d'utilisation

J'ai été l'achat de Longhi machines à café pour un certain temps maintenant, et ils semblent s'aggraver. J'ai commencé sur un Delonghi EC152 qui était faible coût et assez fiable. Puis, quand mon 2ème est mort, j'ai essayé de commander un remplacement, mais elle avait été abandonnée, et donc un modèle équivalent est un EC146.B, qui a été très mauvaise. Comme par hasard aurait-il, ou alors j'ai pensé, j'ai reçu un autre de Longhi comme un présent, un EC 270. Mais cette fuites comme un fou après seulement quelques semaines. Si vous jouer avec le robinet de l'eau du navire qu'il cesse la fuite pendant quelques heures.

Donc, je voudrais acheter une machine à café qui n'a pas de fuite et qui va durer.

Prêt à dépenser un montant raisonnable pour obtenir quelque chose qui va durer.

Je suis à la recherche d'une maison utiliser la machine pour le dire 1 à 2 tasses par jour. Notre cuisinière est une plaque de cuisson électrique - donc, pas sûr que le poêle types serait de travailler.

Toutes les suggestions sont les plus appréciés.

+288
parmjit 10 juil. 2010 à 09:04:08
38 réponses

Quel est donc ce kratom?

Vu sur Facebook, quelque chose à propos de atout interdire.

Je l'ai regardé et c'est un café comme de l'herbe, peut-être avec des effets psychédéliques.

En tout cas... quelqu'un Peut-il me donner quelques précisions sur elle?

+988
MindtheData 03 февр. '09 в 4:24

Quand les gens parlent de la force qu'ils confondent souvent d'autres choses comme la saveur de l'intensité, de concentration de la caféine, du rôti de qualité, comment corsé au café un goût ou la façon dont beaucoup d'amertume qu'il contient.

Si quelqu'un commande un café au coin de la boulangerie et demande un "fort de café" elles sans doute dire une grande café moulu rapport eau et beaucoup de dissolution de la caféine. Si quelqu'un se plaint de la même boulangerie sur le café qui est trop fort ils ont probablement dire que c'est trop amer.

Si un café professionnel est de parler de café de la force cependant, ils sont plus probablement référence à la quantité totale de solides dissous (ou TDS) qui est mesurée avec un réfractomètre. Un expresso varie quelque part entre 7% et 15%, tandis qu'un café filtre est quelque part autour de 1,5%. Cela signifie que l'espresso est de 93% à 85% d'eau et d'un filtre à 98,5%. Le reste est ce qui a été extraite du café. Gardez à l'esprit que ce n'est pas à confondre avec l'extraction. Extraction plus élevée (café amer) ne font pas solide, mais en fait un "faible" du café. Parce que vous utilisez plus d'eau à travers le café de la TDS commencent à diminuer au point où la prochaine ml d'eau est de l'extraction de moins de solides de la ml avant. Cela signifie que, en termes de goût "fort" signifie souvent à l'opposé de ce que les gens seraient en fait associé avec un café fort. La tenue de la posologie constante, un expresso fort (trop peu d'eau, donc quelque chose comme un ristretto) aurait le goût de genre de l'aigre, salé et déséquilibré. Une faiblesse de l'espresso (trop d'eau) aurait un goût amer. Le point est, la force se réfère au premier pas de saveur, mais pour la TDS qui est déterminé par votre la préparation du café et non pas par la torréfaction. Le même du café torréfié plus sombre n'est pas le plus fort, il a juste reçu plus de chaleur.

Maintenant, votre paquet de café se réfère probablement avec ses "trois des cinq forces" pour le rôti de qualité (probablement un moyen à corsé) qui est juste une commercialisation trompeuse, à mon avis.

Quelques lectures supplémentaires:

L'analyse de l'espresso recette de la force et Espresso Recettes: la Compréhension de Rendement

+982
kubik83 8 nov. 2017 à 08:19:49
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Le modèle d'affaires d'une boutique de café est tout au sujet de l'atmosphère, l'ambiance, le service. Quelques centimes de dollars de CO2 est une valeur beaucoup plus afin d'aider à mettre l'ambiance d'un café, partie d'une stratégie pour prendre un magasin qui peut frais de 2,50 $pour un expresso à $3.50

+975
Bitgol 19 févr. 2015 à 02:30:31

Si vous pensez que vous pouvez obtenir de l'argent, mais pas beaucoup, j'aimerais commencer par commutation de grains de café et d'achat à la fois un broyeur et des contenants hermétiques pour stocker le café. Même à bas prix café a un goût bien meilleur quand c'est frais et fraîchement moulu. Acheter un milieu de gamme de broyeur et de deux récipients hermétiques (un pour les grains entiers, et l'autre pour des motifs). Au début de chaque journée, vous pouvez broyer assez pour passer à travers la journée. Le café est meilleur lorsqu'il est utilisé dans un délai d'environ 2 semaines d'être torréfié et moulu, bien que ça va encore être à boire plus que cela, surtout si le produit est entreposé correctement.

L'autre chose que vous pouvez faire qui ne coûte pas de l'argent est d'expérimenter avec la quantité de café que vous utilisez par pot. J'ai été dans beaucoup de bureaux où les gens supposent que plusieurs motifs signifie automatiquement un meilleur café, mais l'ajout de trop nombreuses raisons peuvent conduire à une très désagréable amer, métallique, goût acide. Alors essayez d'ajouter un peu moins de café lors de l'infusion, un pot frais et voir si cela aide, même si vous n'avez pas à changer quoi que ce soit d'autre.

+907
vamshi vundekode 17 juin 2018 à 10:48:44

Comme ils sont deux méthodes différentes de brassage, il est normal qu'elles ont un goût différent.

Une très nette différence est la température de l'eau. Moka pots pratiquement utiliser de l'eau et de la vapeur. Cela laisse l'extraction de se produire dans un environnement plus chaud que ce qui est recommandé. Supplémentaire des notes amères de la fève est également extrait. Plus important encore, vous perdez quelques composés aromatiques comme ils s'évaporent rapidement. Cependant, comme vous ne l'utilisez pas un filtre fin, vous et avec plus corporelle de la coupe.

Volvo V60 efficace filtre le corps de la fève. Aussi, vous infusion dans le recommandé degré (autour de 95 degrés Celsius). Le résultat est une plus fine, légère, à base de plantes de thé-comme la tasse de café.

Note: j'ai réalisé que vous n'avez pas mentionné votre mouture de la taille. Les motifs doit être broyé dans différentes tailles pour les deux méthodes. Si vous utilisez la même taille, c'est aussi une autre raison de la différence dans le goût. Dans le cas, cochez cette discussion.

+891
Valamor 14 mars 2016 à 04:50:40

De la saveur les mandants de café torréfié sont le résultat de fortes températures de grillage. Après la cuisson, elles continuent d'être affectées par des facteurs environnementaux, de leur propre instabilité naturelle, et l'interaction avec d'autres composés. Le plus important de ces processus sont les suivants:

  • La Dissipation dans d'autres médias. Les arômes s'évaporer de la surface du café dans l'atmosphère ou sont dissous dans des solvants, où ils interagissent souvent avec d'autres produits chimiques.
  • Non enzymatique browning réactions. Ceux-ci impliquent des hydrates de carbone, généralement des sucres, dans carmelization et des réactions de Maillard. Carmelization se produit lorsqu'un sucre donne de l'eau et du dioxyde de carbone, l'évolution de la structure du sucre et de ses goûts. La réaction de Maillard est le résultat d'une interaction entre les acides aminés et hydrates de carbone, dans lequel un aromatique perçue substance est formée. Lors de la réaction de Maillard, qui a lieu à une température élevée (comme dans la torréfaction de café), le résultat est généralement souhaitable rôti de saveurs et d'arômes, mais quand elle a lieu à une température plus basse, le résultat est plat, gluante, et carton comme des saveurs.
  • Oxydation. L'oxydation est une réaction dans laquelle un ou plusieurs électrons sont transférés d'un produit chimique à l'autre, la production de deux composés différents. Dans le café, le processus le plus commun est qu'une molécule d'oxygène fait don de deux électrons à un composé, la formation d'un nouveau (perçues différemment composés) et de la liaison avec l'hydrogène pour former de l'eau.

Le moteur de l'ensemble de ces processus à suivre est de l'énergie thermique (chaleur). Cette énergie peut être dans l'environnement immédiat, à la suite de réactions chimiques, ou déjà présents dans le produit.

Selon un haut-représentant légitime subreddit AskScience de l'utilisateur,

Contrairement à tous les autres affiches dans ce fil, j'ai fait cette expérience. Une tasse de café infusé à gauche à la température ambiante pendant 24 heures environ 60% de son caféine restants. Il y a eu beaucoup de parler de la caféine de la stabilité chimique, mais c'est un carbone et de l'azote à la source pour les bactéries. Edit: aussi, le café de gauche à 4 degrés celsius pour les 2 semaines a moins de 5% de son contenu en caféine. La méthode de dosage de la caféine a été électrophorèse capillaire, une jolie méthode fiable.

Provenant de L'Ours Noir Micro Rôti et Reddit.

+848
Sara Chin 25 juin 2017 à 21:03:05

Si vous pouvez exécuter le four à suffisamment basse température et une solution pour remuer les haricots, oui, vous pourriez torréfaction des grains de café.

"Potable" sur l'autre main est difficile à quantifier terme.

Idéalement, vous griller les grains crus slowy jusqu'à 200 - 230 C pendant une fenêtre de temps de 15 à 25 minutes, selon la couleur désirée et le rôti de type. Cela permet une longue et lente réaction de Maillard et réduit la teneur en acide chlorogénique.
Votre extrêmement four chaud ("à froid" techniques de verre utiliser des températures de plus de 800C!) woud être encore plus sévère que torréfacteurs industriels avec leur "90 secondes au 400 C" de la méthode. Pas le temps pour une bonne réaction de Maillard et de la réduction de l'acide chlorogénique.

Ainsi, alors que vous pouvez probablement le rôti (= assombrir) les haricots dans un four si vous êtes vraiment rapide, les résultats auraient pas le profil aromatique souhaité de bonne qualité, les rôtis et la probabilité d'avoir juste un "brûlé et aigre" décoction est extrêmement élevé.

+786
Junrui 11 avr. 2010 à 07:54:23

Ne blâmez pas la cafetière pour ce qui a akways été ambigu dans meassure - ou plutôt, pas une unité de meassuring à tous. Seulement dans certaines régions du monde, une "coupe" a évolué pour devenir une unité fixe.

D'abord et avant tout, une tasse est un récipient à boire pour habitude de boissons chaudes et généralement avec une poignée.

Quelle taille d'une tasse est, est principalement une chose culturelle. Pour mettre en valeur deux extrêmes:

Une tasse à espresso enter image description here

(source)

vs un jumbo tasse de café enter image description here.

(source)

Je suis de l'Allemagne. Généralement, nous utilisons [ml] pour volumétrique meassurements. Chaque fois que je tombe sur une recette, en citant "tasses" je commence ma recherche: Où est-il né? C'est à partir de états-unis? J'utilise 245 ml. À partir de l'actuel de l'Allemagne? Probablement 200 ml. De ma grand-mère du temps? 150 à 180 ml correspond probablement le projet de loi.

Similaire rues s'appliquent pour le café, à partir d'un petit expresso ou mokka coupe dans le sud de l'Europe ou dans le monde Arabe pour une tasse de café filtre dans le NOUS.

Il semble y avoir une corrélation bien plus "forte" (=plus de concetrated) un café est habituellement préparé, le plus petit de la coupe. La quantité de café moulu par "au service de l'unité" semble étonnamment constante pour les différentes préparation styles - environ une grosse cuillère à café par tasse"". Le reste est une question de goût.

+772
Deli Lyon 6 oct. 2013 à 12:43:18

Mon questionn étant de savoir combien de perte de poids est là, entre les grains de café récoltés et quand il est assez sec pour être rôti.Si pas de réponse, quelqu'un pourrait-combien la perte de volume, il est. Merci, Martin

+696
Divine Destiny Tintiny Marufu 10 mars 2018 à 23:38:01

J'ai exactement le brasseur. Cela peut sembler contre-intuitif, mais je suggère de retirer le couvercle de la carafe avant de la verser. Le couvercle a une encoche rectangulaire étroite par laquelle le café passe au cours de verser, et il est la forme de l'encoche qui provoque le démarrage de l'.

Bunn a effectivement eu un couple de versions de la BTX-BT carafe, et le design est axé sur l'thermique maximale de rétention. Malheureusement, le compromis est difficile de verser de contrôle.

+673
Huai Xv 25 janv. 2013 à 16:36:46

Pas sûr au sujet de l'effet sur le brassage, mais j'ai trouvé une bonne raison pour le couvercle. Je gronde un peu de café sur la cuisinière et avait le couvercle ouvert. Le liquide a commencé à se déverser dans le haut de la chambre. "C'est génial!" J'ai pensé: "Pourquoi serait-on jamais fermer le couvercle, vous êtes absent le meilleur café de la fontaine spectacle?" Alors, à ce moment, le "dernier soupir/pulvérisation" de café qui s'est passé et pulvérisé café chaud tout autour de la casserole et sur le feu de la cuisinière. C'est une bonne raison pour le couvercle.

+667
pfikusupasig 11 mai 2012 à 02:36:50

Comme pour le café, aspect...

Le marché a maintenant beaucoup d'options à grande échelle pour les "petits lots" à rôtir. De lieux locaux, les petits lieux de distribution (comme le Bleu de la Bouteille, de la Contre-Culture, Stumptown, de la Verve, ...), et même les plus gros noms comme (Tom, Peet s, Starbucks) sont dans la boutique du jeu. Avez-vous un produit qui peut rivaliser avec les plus grands, joueurs en place?

Une autre possibilité est d'ouvrir un local de distribution de grillage et d'un café. Ici, plusieurs ont été couronnés de succès. Tout ceci aurait besoin de plus de capital initial et de l'investissement, la hausse des marges peuvent être gagnés sur les produits préparés (par exemple, $5 lattes) avec la baisse des coûts en commençant avec des haricots verts. Locaux de vente au détail et de la distribution ont moins de frais généraux et de meilleurs résultats qu'à long-distance de livraison.

Logistiquement parlant, l'expédition directement après la torréfaction pourrait fournir du café frais dans un délai de quelques jours de torréfaction. La température et l'humidité des installations d'expédition peut également être un problème. Je suis sûr que le climat de la commande se fait dans une certaine mesure, mais il est peu probable d'être optimale pour le café de stockage.

+647
rahduro 16 déc. 2011 à 20:45:06

Je me souviens avoir vu un de plomberie machine à café qui avait 3 ou plus des larves qui permettent à plusieurs personnalisable pour les recettes de bières et expressos. Je ne trouve pas la société à nouveau.

Ce n'était pas un multi de livraison port de la machine comme le Wilbur Curtis PCGT5 ou la Bunn BrewWISE types. C'est un pot ou de la coupe du fabricant approprié pour un haut de gamme personnels de cuisine.

C'était épicé à des prix bien au-dessus de 2000USD.

Quelqu'un sait d'une telle bête.

+541
JimCass Fletcher 2 déc. 2011 à 12:21:03

un tout petit peu de bicarbonate de soude dans le café noir ...puis remuer vite que vous ajoutez le lait de soja enlève l'acidité & arrête de le faire cailler ...profitez-en !

+528
dle 14 mai 2018 à 10:33:50

Café vert se réfère généralement à des non torréfiées de café en grains. Vous pouvez faire une infusion à partir d'eux, qui correspond au goût de vous décrire, avec beaucoup d'amertume et de plus "semblable au thé" goût.

Des grains de café vert sont des grains de café qui n'ont pas encore été grillées. Le processus de torréfaction de grains de café réduit les quantités de la substance chimique l'acide chlorogénique. Par conséquent, les grains de café vert ont un niveau plus élevé de l'acide chlorogénique par rapport à la régulière, grains de café torréfiés. L'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour avoir des avantages pour la santé pour les maladies du cœur, le diabète, la perte de poids, et d'autres.

Le café vert est devenu populaire pour la perte de poids après qu'il a été mentionné sur le Dr Oz show en 2012. Le Dr Oz show réfère à elle comme “La verte grain de café qui brûle les graisses rapide” et prétend qu'aucun exercice ou le régime alimentaire est nécessaire. Comment ça fonctionne? Des grains de café vert sont de grains de café n'ont pas encore été grillées. Ces grains de café contiennent une plus grande quantité de la chimie de l'acide chlorogénique. Ce produit chimique est pensé pour avoir bienfaits pour la santé. Pour la haute pression sanguine il pourrait affecter les vaisseaux sanguins de sorte que la pression artérielle est réduite.

Pour la perte de poids, l'acide chlorogénique dans le café vert est pensé pour affecter la façon dont le corps traite de sucre dans le sang et le métabolisme.

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-1264-green%20coffee.aspx?activeingredientid=1264&activeingredientname=green%20coffee

+519
NomanJaved 11 oct. 2015 à 14:50:04

Pouvez-vous me dire ce qui fait le café Brésilien est-il unique?

+490
lonyi 7 juil. 2012 à 06:06:25

L'autre option que vous pourriez envisager est l'infusion à froid. Personnellement, je préfère ce qu'il est moins amer et a plus de l'arôme du café. Fonctionne très bien avec la lumière rôtis. L'inconvénient est qu'il faut des heures pour brasser. Il y a toutes sortes de gadgets pour cela, y compris certains qui peut brasser en moins de 20 minutes, mais si vous avez un presse française et d'un réfrigérateur que vous êtes prêt à aller. Il suffit de jeter les motifs et l'eau dans la presse et le couvrir avec de la pellicule plastique ou quelque chose. Jetez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit et le matin, appuyez sur les motifs et profiter d'un délicieux froid brassé tasse de café.

+490
Tetiana Ch 15 août 2013 à 21:29:25

J'ai un nouveau Bonavita 1900 et j'ai eu un diable d'un temps de composition dans. Cependant, je suis maintenant un bon café donc je vais vous expliquer ce que j'ai fait. Mon problème, comme le vôtre, a été amertume donc ma première étape a consisté à augmenter le poids du marc de café pour 85gms (pour 8 tasses) de réduire l'extraction. Cela a aidé un peu, mais il était toujours amer, donc, à ce stade, je savais que je devais augmenter la taille de la mouture. Malheureusement, mon Capresso l'Infini broyeur de ne pas aller plus grossier, donc j'ai acheté un Baratza Encore meuleuse, a travaillé jusqu'à 30 réglage de la mouture (très grossier), et de l'amertume avait disparu. Puis j'ai réduit le café de poids de 80 g par Bonavita recommandation et les choses sont bonnes.

+478
Mythics 19 févr. 2012 à 16:16:23

J'ai lu les réponses à des questions, mais je suis toujours confus au sujet de la variable de la durée du temps de brassage. J'ai entendu dire que lors de l'utilisation d'un Moka pot, il faut éteindre la flamme immédiatement après avoir entendu le premier gargouiller son, car si elle brasse un peu plus longtemps (avant le pot commence à gicler le café), le liquide résultant de café un goût plus amer. J'ai aussi lu que l'un des avantages de l'Aeropress est que le "brassage" le temps est tellement minime que le café a meilleur goût et plus "propre". Si moins de temps de brassage=moins amère,puis du café fait avec une presse française intrinsèquement goût plus amer que les autres méthodes? (Peut-être les gens qui utilisent la presse française préfèrent plus d'amertume?) J'ai aussi lu un post d'ailleurs à partir d'une personne qui dit qu'elle a acheté une tasse de café porte-filtre avec trois trous sur le fond plutôt que la typique d'un trou, et que le café avait meilleur goût, car l'eau s'écoulait plus rapidement. Ne plus le café passe à travers un filtre de la rendre moins amère? Si oui, je me demande pourquoi les trois trous du porte-filtre n'est pas plus vendus de plus en plus fréquemment. L'art de la préparation du café peut être si mystérieux ;/

+436
formerly lost 28 avr. 2019 à 09:51:38

La plupart des haut de gamme automatique broyeurs permettent de vous adapter à la grossièreté, pas de vitesse, comme ils sont poussés par une boîte de vitesse qui leur permet d'exploiter de manière cohérente. Ceci est important, parce que la cohérence permet de produire exactement la même tasse que vous l'avez fait précédemment par simplement reproduire le grind et le damage / temp / etc.

Si vous buvez de l'exotique, haricots secs, tels que alamid, alors vous avez probablement tiens également à acheter une main (manivelle) alimenté moulin à meules que quelques haricots sont particulièrement sensibles à la chaleur qui peut être produite par le processus de broyage lui-même. Alors que la céramique burr meuleuses très bien à en minimisant la chaleur, c'est agréable d'avoir une main, meuleuse pour quand vous voulez un contrôle complet.

Le Bréville smart grinder est un très bon moulin pour l'usage à la maison à un juste au-dessus de l'entrée-niveau de prix. Tout le contrôle que vous voulez, facile à utiliser, extrêmement cohérent et gère des paniers ou des portafilters quelle que soit la taille.

Pour une main, meuleuse, je suis assez friand de mon antique acier moulin à meules:

old but reliable

Je peux broyer assez pour un coup double dans environ 30 à 45 secondes, le haut molette pour ajuster la grossièreté, tandis que la vitesse à laquelle je bouge mon bras contrôle la quantité de chaleur, je produire le broyage des grains :)

Je n'utilisez pas de lame de broyeurs parce que vous n'avez aucun contrôle réel sur soit - il a tendance à devenir trop chaud et qu'ils produisent incompatible broie.

+405
Tonier Parkin 26 avr. 2016 à 16:03:40

Ce matin, j'ai utilisé mon marc de café deux fois. J'ai oublié d'acheter plus de café, j'ai donc placé ma presse française avec les motifs utilisés dans le réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, j'ai apporté la presse française avec les motifs utilisés. J'ai eu environ une cuillère à soupe de café frais motifs laissé dans mon sac de café. J'ai ajouté que, pour les motifs utilisés. C'est très bon. Nul doute que la petite quantité de frais de motifs aidé.

Dans un pincement, il vaut mieux se passer de café le matin.

+397
Aschente 22 oct. 2016 à 20:35:30
Utilisez cette balise si vous avez des questions sur le stockage du café dans n'importe quelle forme.
+336
Pradip Vaghasiya 28 mai 2012 à 08:29:01

Prêt à acheter un bon marché espresso setup pendant au travail. J'ai été très heureux avec l'EC155, mais j'ai remarqué que des machines à café sont très bien conçus, très peu coûteux, et beaucoup plus petites.

Je ne vais pas utiliser tout ce qui est jetable pièces, et compostabilité allégations sont fausses, mais je n'ai trouver ces (réellement) zéro-déchets réutilisables gousses:

Quelqu'un aurait-il l'expérience et l'éducation des hypothèses sur la manière dont ces travaux?

+317
rprez 21 juin 2016 à 07:02:00

Est-il un consensus général sur ce que certains de la meilleure des tasses sont en termes de maintien (goutte à goutte/pour-plus), le café chaud, le style et le goût? La céramique? Double paroi en verre?

+316
danila707 14 mars 2016 à 13:59:28

Quand je vais dans un café, je vois beaucoup de cafés différents. Il y a ces bon marché de la poudre de cafés qui n'ont pas un goût trop bon, café moulu, et l'ensemble des grains de café. Sur internet ou dans des magasins spécialisés, vous pouvez trouver encore plus de types de café. Ce qui pourrait m'aider à juger de la qualité du café? Par exemple, je sais qu'avec le thé à la règle de base est que plus grand, plus lâche feuilles sont de meilleure qualité. En outre, la première récolte est le plus précieux d'un. Faire les mêmes règles s'appliquent à café? Quelles sont les autres règles générales qui signifient un meilleur café?

+311
Eprevodilac 27 mai 2014 à 20:29:26

J'ai tendance à utiliser du café lots de deux fois, comme je l'ai utiliser le premier lot, je puis placez sur le dessus un peu, et laisser infuser. Cependant, faire réaliser, je fais mon premier lot extrêmement forte. Goût délicieux de cette façon.

Je suis un amateur de mes compatriotes, mais ils n'ont jamais vraiment plaint à moi. (Marine)

+273
mmehl 25 avr. 2010 à 12:59:59

Si vous avez un thermomètre de cuisson, il est cool et génial d'être à l'heure au goût résultats réels de temp changements.

Mais même si vous ne le faites pas, c'est assez conforme à la règle-de-pouce, peu à peu, verser de l'eau après 1 minutes après ébullition. La plupart de mes amis (sans thermomètre) suivre, et je le fais, trop. Les résultats sont excellents.

+249
Tootsgirl 29 août 2011 à 08:37:53

J'ai l'habitude de rôti de le Brésil et la Colombie, les haricots, et je dois dire que j'ai déjà trouvé le profil, j'ai eu envie de ces grains, comme le note chocolatée de noisette, le bon équilibre de l'acidité et de tous.

Il arrive qu'un ami m'a donné quelques kilos, de l'Éthiopie, les haricots et j'étais un peu hésitante à le rôti, je ne suis pas sûr de ce qu'est le préféré de torréfaction de style, et je pourrais simplement perdre un grand café d'origine, mais je suis excité à rôtir, une suggestion?

+243
Al Sl 7 févr. 2016 à 03:06:47

En supposant que:

  • vous avez trouvé les meilleurs grains disponibles sur votre marché.
  • qui sont ensuite finement hachées
  • et utilisé immédiatement après la mise à la terre (avoir à l'esprit le plus fin de la mise à la terre le plus rapidement la saveur du café, se détériore car il absorbe l'humidité et de toutes les odeurs de l'environnement et dans le même temps, diffuse son parfum).

Vous pouvez chercher:

  • droit Cezve : le pot ne doit pas être de l'acier, comme la température monte très vite ce qui conduit à l'amer goût de brûlé. Le matériau de prédilection est le cuivre.
  • droit des méthodes de préparation : c'est aussi lent que possible et attendre pour créer une crème épaisse (caimác) qui permettra de protéger son arôme que dans l'espresso. À atteindre que vous pouvez utiliser une flamme directe (comme vous pouvez le voir directement la flamme et de contrôle de la quantité de chaleur transférée):

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ou de sable (qui a une grande capacité de chaleur et il faut beaucoup de temps pour obtenir à chaud):

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  • diriger fréquemment jusqu'à ce qu'il bouille: pour homogénéiser parfaitement; sinon, le café et le sucre descendre sur le bas et le faire fondre/ brûler et de détériorer le goût.
+233
user211935 30 août 2013 à 19:08:33

- Je trouver de boire du café me détend. Étant donné que la caféine est un stimulant, je m'attends à ce qu'il fasse le contraire. Pourquoi? est-ce psychologique? a-t-elle quelque chose à voir avec une boisson chaude? est-ce un effet de la caféine?

+223
0x1ad2 11 août 2012 à 15:57:39

Je suppose que vous pouvez le faire si vous pouvez d'abord faire une bonne plante de café(s) de d'abord faire le café. L'utilisation de ce site web peut vous aider avec votre jardinage/agriculture de plants de café. Il est principalement basée aux etats-unis, donc désolé! Quelques conseils pour avis décent grains de café:

  • Ne pas mettre les plants de café dans la lumière directe du soleil pendant trop longtemps. Il va tuer votre plante et de ruiner votre vie. La plupart des plants de café ont besoin de peu de lumière du soleil pour survivre.

  • Il faut 10 minutes de gel/3 heures de lumière directe du soleil à l'extérieur à partir de Mai et de novembre va le tuer.

  • Le placer près de la fenêtre orientée à l'est d'obtenir un bon soleil du matin et juste assez de lumière du soleil de l'après-midi.

  • Utilisez de l'eau chaude, mais ne pas inonder les pots avec elle.

Faire le café potable sera la partie la plus difficile je pense. Ici est apparemment un bon site web pour la cuisson à la maison: la cuisson à la Maison. N'oubliez pas d'utiliser le vert, non torréfiées de café en grains!

+195
Archana Moharana 11 mars 2019 à 03:41:19

Je peux comprendre cela. J'ai souvent la maison du rôti, et de toujours faire pourovers, donc, je suis habitué à un bon café. À peu près la seule fois que j'ai mis de la crème/etc dans le café est mauvais café.

J'ai eu un bon succès avec l'ajout de chocolat chaud le mélange dans le mauvais café. Vous pouvez obtenir de faux sucre versions de cette, qui sont à zéro calorie (et venir dans la pratique peu de paquets), et ils feront de mauvais café beaucoup mieux.

Pas sûr au sujet de la Pologne, mais je soupçonne que vous pouvez trouver quelque chose de similaire il.

+182
mtz 7 déc. 2010 à 15:58:19

Cela pourrait ne pas être ce que vous cherchez, mais quand je fais infusion à froid dans mon presse française, je n'aime pas le sable et les particules qui se glisse à travers le filtre de la presse. Pour remédier à cela, je le lance à travers mon aeropress le filtrage en sortie. Il fonctionne beaucoup mieux que d'essayer de le mettre dans un régulier pour-plus cône parce que vous pouvez le forcer à travers rapidement avec le piston. Ce n'est pas un aeropress méthode, mais c'est mon goto pour infusion à froid.

+180
user2817340 6 juil. 2011 à 23:37:11

Café des âges, comme le lait. Dès qu'elle est brassée sa saveur commence à se dégrader et à se détériorer, ce qui est pourquoi il est toujours bien meilleur goût fraîchement moulu. Si vous ne pouvez pas nécessairement le goût de la différence à partir d'un pot à l'autre, il a certainement changé l'ensemble de vos attentes de la saveur. Le bouquet de café aussi est très complexe, comme cela est évident par le fait qu'il y a un net changement dans l'odeur du temps de broyage pour le temps de l'infusion s'arrête.

Une saveur problème avec la réutilisation des filtres en papier, c'est qu'ils ont tendance à arrêter un grand nombre d'huiles dans le café d'en faire le produit final. Cela pourrait être souhaitable, comme beaucoup (dont moi) préfèrent le goût de papier-filtre à café qui ne contient pas de composés chimiques trouvés dans la crema (la fine couche de mousse sur le dessus de la machine à expresso, en turc ou en français-café de la presse). Ces derniers, qui sont souvent une combinaison des deux sucré et l'amer, sont bloqués par les filtres en papier, mais ils se décomposent dans l'étude sur les utilisations multiples et se laver dans votre café tout de même, mais pas nécessairement dans la même forme, ce qui modifie le profil de saveur.

Si des déchets est une préoccupation majeure, mais vous préférez le papier-filtre à café, vous pouvez faire un compromis et d'utiliser un Aeropress. Ces utilisent des filtres qui ne sont que d'environ 2 pouces de diamètre, ce qui signifie moins de obtient jeté avec chaque infusion. Vous pouvez également regarder dans les filtres réalisés avec du papier recyclé. Il ne sera pas de réduire la quantité de déchets, mais il permettra de réduire l'impact sur l'environnement quelque peu.

N'oubliez pas, cependant, qu'à la fin, les filtres en papier biodégradables et, si jetés avec les motifs, peuvent en fait aider dans la création de compost-une bonne chose.

+162
Michael Bernal 19 juil. 2011 à 19:20:48

La photo que vous avez posté est un standard moka pot (Voir l'article de Wikipédia ici) par une marque bien connue, en fait l'inventeur de la moka pot.

Vous devriez le remplir jusqu'à la ligne de sécurité. Vous devriez le voir quand vous le remplissez. Cette ligne est généralement courbe à l'intérieur. Remplissage plus que cette ligne peut provoquer une forte pression due à l'évaporation de l'eau et il peut causer des dommages.

Cet équipement n'est pas destiné à re-préparer le café, mais pour brasser le café a un goût semblable à expresso sur le poêle. (8 grammes de café par 30 ml d'eau est de la commune a accepté le rapport.)

Si vous êtes intéressé à re-brassage de marc de café, vous pouvez également vérifier cette question connexe: Brassage avec le marc de café deux fois?

+131
ipet 10 févr. 2018 à 10:17:55

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+88
The Muffin Man 16 janv. 2011 à 05:39:32

Un nespresso contient 100% de café moulu.Il n'est pas instantanée,et il ne contient aucun type d'additif.

+87
Dale Stanbrough 30 août 2016 à 04:54:59

Les Sources liées à la moyenne de la teneur en caféine par méthode de préparation
afficher:
pour (6 oz tasse, café arabica)

  • Filtre goutte à goutte 150 [Mg. de la Caféine]
  • Filtré 125
  • Espresso 100
  • Instantanée 60
  • Décaféiné 4

    le café instantané d'avoir moins de caféine que les méthodes impliquant le filtrage.
    J'ai juste ne peux pas obtenir ma tête autour de cela, que dans l'instant (par exemple, Nescafé) la préparation du café nous avons pratiquement mis le café dans la tasse et le manger.
    Comment est-il possible filtré haricots avoir plus de caféine que le mangé des haricots?

+53
tagal 15 avr. 2015 à 16:01:03

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