Doppio vs Court Noir: Quelle est La Différence?

Je suis tombé sur une réponse sur Quora, qui décrit les différents expresso à base de café, boissons.

Dans l'auteur de la réponse, il définit un doppio que:

Double Espresso ou deux fois la quantité de café et de deux fois la quantité d'eau. Fondamentalement, il décrit deux coups d'espresso dans une demitasse conteneur.

Il va ensuite à définir une courte noir:

Un pur intense italien préféré avec un mordant crème de tête. Contient 75ml de pure double shot (2) café d'essence fabriqués à partir de 24gm de la terre fraîche de grains de café. Traditionnellement servi dans un verre et qui est appelé à Expresso par les clients Européens.

Quelle est la différence entre les deux si ils sont à la fois le double de coups d'espresso servi dans un récipient en verre? Ou est un short noir, un terme technique se référant à un rapport spécifique de café à l'eau?

+645
Jijo Paulose 8 avr. 2018 à 02:50:35
26 réponses

Le Robusta et l'Arabica se référer à différentes fèves, qui sont utilisés pour le café.

En général, il peut être dit, que les grains de café Arabica contient moins de caféine, et moins acide que le Robusta.

Le robusta est une plante à grand rendement des cultures que celle de l'arabica, et contient plus de caféine – 2,7% par rapport à l'arabica de 1,5% - Wikipédia

Cela signifie que les grains Arabica généralement de donner un plus à café de grains Robusta. Robusta semble être utilisé comme un agent de remplissage à faible qualité de mélanges de café, mais, apparemment, est la préférée de la fève de café italien de la culture, à cause de son goût plus fort

+986
Jurij Albegger 03 февр. '09 в 4:24
+940
checkmate 21 nov. 2019 à 12:45:20

Edit: j'ai réalisé il y a eu une très similaires réponse sur le Café SE, déjà. Excusez-moi pour mon manque d'attention. J'ajoute ce lien avant que ma réponse pour compléter le débat.

N'café causer la déshydratation?


Ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, est tout à fait une question. Je ne peux pas répondre. Cependant, je peux répondre à la question; non, vous ne devriez pas être déshydraté par la consommation de café.

Il existe de nombreuses études sur cette question. Certains d'entre eux, y compris le sport, quelques d'autres sont génériques.

  • Scott Paluska états:

    La caféine est le plus couramment consommé de la drogue dans le monde, et les athlètes utilisent fréquemment comme un ergogéniques de l'aide. Il améliore les performances et l'endurance pendant une période prolongée, un exercice exhaustif. À un degré moindre, il améliore également le court-terme, de haute intensité de la performance athlétique. La caféine améliore la concentration, réduit la fatigue et améliore la vigilance. Habituelle consommation ne diminue pas de la caféine ergogéniques propriétés. Plusieurs mécanismes ont été proposés pour expliquer les effets physiologiques de la caféine, mais l'antagonisme des récepteurs de l'adénosine les plus susceptibles de comptes pour le principal mode d'action. Il est relativement sûr et n'a pas connu négatif effets sur les performances, ni ne provoque une déshydratation importante ou un déséquilibre électrolytique au cours de l'exercice. La Routine de la consommation de caféine peut causer de la tolérance ou de dépendance, et l'arrêt brusque de produit de l'irritabilité, des changements d'humeur, des maux de tête, de la somnolence ou de la fatigue. Les principaux organismes régissant le sport interdiction de la consommation excessive de caféine, mais des techniques de surveillance actuels sont insuffisants, et les dilemmes éthiques persistent quant à la prise de caféine par les athlètes.

    Paluska, S. A. (2003). La caféine et de l'exercice. Curr Sports Med Rep, 2(4), 213-9.

  • Yang Zhang et coll. membres:

    Dans la pratique, il n'y a aucune preuve que l'ingestion de caféine avec modération porterait atteinte à l'équilibre des fluides au cours de l'exercice prolongé de la chaleur ou de cours de 3 heures de récupération.

    Zhang, Y., Carter, S. J., Schumacker, R. E., Neggers, Y. H., Curtner-Smith, M. D., Richardson, M. T., ... & Bishop, P. A. (2014). Effet de l'ingestion de caféine sur l'équilibre des fluides au cours de l'exercice dans la chaleur et lors de la récupération. South African Journal of Sports Medicine, 26(2), 43-47.

  • Sophie Killer et coll. membres:

    Il est souvent suggéré que le café provoque une déshydratation et sa consommation doit être évité ou réduit considérablement afin de maintenir l'équilibre des fluides. Le but de cette étude était de comparer directement les effets de la consommation de café à l'encontre de l'ingestion d'eau à travers une gamme de validé l'hydratation des techniques d'évaluation. Dans un contrepoids de la croix-conception, 50 hommes les buveurs de café (habituellement de consommer de 3 à 6 tasses par jour) a participé à deux épreuves, chacune d'une durée de trois jours consécutifs. En plus contrôlée de l'activité physique, de l'alimentation et de l'apport de liquide, les participants ont consommé soit 4×200 mL de café contenant 4 mg/kg de caféine (C) ou de l'eau (W). L'eau totale du corps (TBW) a été calculé en pré - et post-essai via l'ingestion de l'Oxyde de Deutérium. Urinaire et hématologiques hydratation marqueurs ont été enregistrés chaque jour en plus de corps nu mesure de la masse (BM). Plasma a été analysée pour la caféine pour confirmer la conformité. Il n'y avait aucun changement significatif dans la TBW du début à la fin de chaque essai et pas de différences entre les essais (51.5±1.4 par rapport à 51,4±1,3 kg, C et W, respectivement). Aucune différence n'a été observée entre les essais dans toutes les marqueurs hématologiques ou dans les 24 h du volume de l'urine (2409±660 vs 2428±669 mL, C et W, respectivement), USG, l'osmolalité ou de la créatinine. Urinaire moyenne de Na+ excrétion était plus élevé dans C de W (p = 0,02). Pas de différences significatives dans les BM ont été trouvés entre les conditions, bien qu'un petit progressive quotidien chute a été observée dans les deux essais (de 0,4±0,5 kg; p<0,05). Nos données montrent qu'il n'y avait pas de différences significatives dans un large éventail de hématologiques et urinaires des marqueurs de l'état d'hydratation entre les essais. Ces données suggèrent que le café, lorsqu'il est consommé avec modération par la caféine habitués hommes offre les mêmes qualités hydratantes de l'eau.

    Killer, S. C., Blannin, A. K., Et Jeukendrup, A. E. (2014). Aucune preuve de déshydratation modérée quotidienne de la consommation de café: un contrepoids cross-over étude dans une de vie de la population. PloS one, 9(1), e84154.

  • Adam Sceau, et al. membres:

    Les données indiquent que la consommation de caféine de 6 mg kg−1 dans le formulaire de café peut induire une grave effet diurétique, tandis que 3 mg kg−1 de ne pas déranger l'équilibre des fluides dans la santé casual boire du café des adultes au repos.

    Sceau, A. D., Bardis, C. N., Gavrieli, A., Grigorakis, P., Adams, J. D., Arnaoutis, G., ... & Kavouras, S. A. (2017). un café avec du haut, mais pas faible teneur en caféine augmente de Liquide et d'électrolytes, de l'excrétion au repos. Les frontières de la Nutrition, de 4, 40.


Le résultat le plus significatif peut-être le dernier, car il suggère que vous devriez éviter de boire beaucoup. 6 mg de caféine par kg de poids peut causer la déshydratation.

En fait, à partir de cette discussion précédente nous avons à peu près bien savoir combien de caféine dans une tasse de café; autour de 160. Cela signifie, typique de 80 kg mâle, si vous ne consommez pas de 4 tasses de café un après l'autre, il ne devrait pas être un problème. Dans quelques heures, certains de la caféine devraient être métaboliser sorte que vous pouvez boire un peu plus. Mais je ne sais pas le pharmakinetics de la caféine. Peut-être un pharmacologue peut répondre mieux. Dans quels intervalles doit-on boire le maximum de la quantité de café et de ne pas déshydrater?

+932
Loverboy69s 12 avr. 2010 à 11:38:18

Comme un passionné de composteur, je peux dire que j'ai toujours utilisé beaucoup de café et mon compost a toujours bien fait avec elle. Il ya quelques raisons pour lesquelles il est avantageux:

  • motifs utilisés sont assez pH neutre. Si votre compost est trop acide, ils ont même aider un peu en absorbant supplémentaires d'acide. Inutilisés motifs toutefois, les ajouter à l'acidité.
  • le marc de café sont considérés comme des "déchets verts" dans le compost lingo qui est généralement ce que les tas de compost besoin de plus de, par opposition à la matière brune qui est assez abondant dans la moyenne des parcelles (peut-être pas pour tout l'appartement, composteurs).
  • le marc de café attirer vers, de sorte que même si certaines bactéries sont lésés les vers de compost sont rock-stars et ils constituent pour elle

Une bonne règle de pouce avec le compostage est tout dans la modération, donc il ya une telle chose comme trop de café dans le tas. Quand je vide mon intérieur bac à compost à l'extérieur de la corbeille de café est généralement de 10 à 25% de matière verte. Si c'est plus de 50%, vous aurez probablement besoin de réduire la quantité de compost ou de trouver plus vert des sources de matériel.

+825
user18063 9 mars 2017 à 09:13:59

J'ai récemment acheté un moulin à café, et je veux savoir combien de grains de café à moudre pour produire une tasse de café parfaite.

+765
FSic 1 févr. 2012 à 22:43:18

J'utilise en fait le disque de métal avec x2 filtres en papier pour réaliser un doux breuvage. Moins de poudre au fond de la tasse à la fin aussi.

+754
Hibanoor 18 sept. 2017 à 23:20:43

Avez-vous déjà vérifié Javazen s Brew Sacs? Ces brew sacs sont littéralement café dans un sachet de thé. Ils vendent de la prime de café organique mélangé avec du thé. Le thé diminue l'acidité et permet de brasser une plus lisse tasse de café. J'ai été boire Javazen plus de 3 ans maintenant, et il n'était pas jusqu'à ce que cette année qu'ils ont lancé le café, sachet de thé - avant le sachet de thé, ils ont vendu leurs mélanges dans les terrains meubles.

Edit:

Après avoir fait quelques plus de lecture, il ressemble à Javazen a été en mesure de concevoir une qualité de café, sachet de thé par la création d'un nouveau sachet de thé de la "technologie" qui permet à votre café à infuser plus de la même façon à une presse française.

+721
Barb A 9 mars 2016 à 14:56:12

Bean densité varie considérablement avec le rôti de niveau. Le plus grillé un bean est, moins dense, il devient. Je dirais que, de moins en moins dense haricots aurait plus tendance à flotter et de plus en plus dense des haricots aurait tendance à couler. Cependant, j'imagine qu'il y a d'autres facteurs aussi bien. Moudre taille aurait une incidence sur la masse vs taille de la surface des sols et d'avoir leur mot à dire ainsi. L'âge peut également être un facteur important puisque fraîchement torréfié haricots contiennent encore/émettent une certaine quantité de gaz. Que le temps de dégazage peut aussi varier avec le rôti de niveau et la variété de haricot, donc juste le temps depuis le rôti ne peut pas toujours être une mesure cohérente. Globalement, je pense il y a plus de quatre facteurs affectant le "float" de vos motifs. Et ce n'est pas à même de dire quelque chose à propos de la teneur de l'eau en elle-même.

+697
Elliot Nelson 10 sept. 2019 à 07:48:56

Je ne bois pas de café.

OURS AVEC MOI

Encore, j'ai plaisir à faire du café pour les autres personnes.
Pourriez-vous décrire les différences entre les bières à partir d'un moka pot et un percolateur?

Je sais que c'est un peu comme la description d'un tableau à un homme aveugle, mais je ne peux que choisir à obtenir l'un des deux et je voudrais savoir ce que le goût et la texture de chaque bière est avant de me rendre ma décision.

Et, non, je ne bois pas de café, parce que je ne supporte pas le café, donc, la dégustation n'est pas une option. :)

+635
aerkenemesis 31 déc. 2012 à 09:45:21

J'ai souvent vu et entendu, et en particulier en Italie, des recommandations pour éviter le café avec du lait, comme le Latte ou un Cappuccino dans l'après-midi, alors que l'Espresso est largement consommé au cours de cette heure de la journée.

Quelle est la raison? Pourquoi aurait-on éviter à base de lait, boissons au café l'après-midi?

+580
khabana mbamba 11 janv. 2019 à 15:04:04

Café moulu fonctionne bien comme une odeur de réducteur. Vous pouvez le placer dans un sachet ou, plus simplement, dans un bol, à l'arrière de votre réfrigérateur afin de réduire/éliminer les odeurs désagréables.

+559
user53964 30 août 2018 à 03:33:17

Les haricots sont tellement vieux qu'il ne fera pas une différence. En général, vous devez être très particulier au sujet de la fraîcheur de la fève et puis les moudre la quantité de café que pour brasser. C'est un tracas lorsque vous êtes fatigué et avez besoin d'une tasse de joe, mais les résultats sont la peine de prendre le step!

+504
maxedison 23 sept. 2010 à 20:57:00

Vous êtes à la mauvaise interprétation de la signification des résultats dans la cité de l'expérience. Il y avait aussi statistiquement contrôlé le suivi des expériences (par exemple ici) qui a étudié broyeur distribution de taille des particules plus en détail sur le même site.

Par conséquent, même si de très précis uni-modale de la taille des particules régulation est réalisée comme c'est le cas avec les industriels rouleau miller meuleuses, la taille des particules doit être délibérément mélangé pour l'espresso broie afin d'atteindre le bi-modale de la distribution.


Ce bi-modale de la distribution de taille est crucial pour une bonne extraction de l'espresso où le café-lit (espresso puck) est soumis à environ 10 bar de pression d'eau.

Votre intention en posant pour broyeur recommandations capable de produire de petites tailles de particules semble être fondée sur l'hypothèse erronée que c'est le travail normal de la gamme de broyeurs. Il n'est pas. Un bon expresso broyeur a besoin d'avoir un plan bien défini bi-modale de la distribution avec le plus grand volume de gros (env 500u) et un plus petit volume d'amende (environ 50u) des particules. Et en vrac (café) meuleuse doit avoir un resserrement de la distribution unimodale et une portée d'environ 100 - 1000u.

Le premier graphique ci-dessus est la distribution de taille des particules par volume dans l'OP cité expérience montrant les caractéristiques de l'expresso broyeur bi-modale de la courbe avec une taille de particule moyenne des pics à environ 500u et 50u. Le deuxième graphique montre le bi-modale de la distribution pour un Robur expresso broyeur à partir d'une expérience ultérieure (TGPII, Robur). Et le troisième graphique montre une haute résolution de l'intrigue à partir d'une instrumentation fabricant (Sympatec).

Du meuleuses que l'OP envisage de, tous les trois sont bien connus et respectés commercial espresso meuleuses. FWIW, grand conique, broyeurs sont plus faciles à utiliser et de produire des résultats plus cohérents. Mais tout serait bien travailler pour l'espresso.

Espresso shot
Pourquoi ces choses de la matière



De haute qualité en vrac moulins à café par contraste montrent un resserrement, uni-modale de la distribution de taille à la taille sélectionnée. L'habitude de la plage de travail pour le café infusé est d'environ 100u - 900u (turc - français de presse).


le café moulu de la taille des particules après avoir été placé dans de l'eau était d'environ 10 micron (en diamètre) en moyenne

10u ne peut être dit pour être la taille moyenne des particules par le comte. Il faut noter cependant que la proportion de 10u particules par volume est minuscule. Un véritable caractérisation de la taille moyenne des particules doit être fait par le volume ou la distribution, l'ancien a une forte corrélation avec les experts des tests de goût.


+448
ZMoltion 10 oct. 2015 à 10:58:00

Quelle bonne idée de faire votre propre café, des bonbons. J'ai eu les deux chocolat recouvert de grains de café ainsi que dur de café, des bonbons de certains magasins de ma région. Je préfère les bonbons durs en raison du fait que je mange de la première option pour vous.

Voici une excellente ressource sur la façon de faire à la fois un moelleux à café de bonbons ainsi qu'un disque dur: Comment faire du café, des bonbons

Bonne chance et amusez-vous!

+380
xorz57 21 juil. 2011 à 11:10:02

Cet article stipule qu'il est possible, il a commencé dans la seconde guerre mondiale, lorsque le café utilisé des citrons pour nettoyer leurs tasses à espresso en raison du fait que l'eau était rare en Italie. Et la "tradition" coincé et élargi.

+319
xick 3 juin 2011 à 12:59:39

De Wikipedia:

La "crema" est produit par émulsionner les huiles dans le café moulu dans un colloïde, qui ne se produit pas dans d'autres méthodes de brassage. enter image description here

En utilisant le bon matériel dès le début

Personnellement, je pense que cette définition pourrait utiliser une mise à jour. Crema existe à cause de la fraîcheur du café, en fonction de ses rôti. Il contient le gaz de nous trouver du grillage, comme le dioxyde de carbone et d'azote des gaz. Vous remarquerez que si vous creusez jusqu'café de mois et brasser comme l'espresso, il y aura peu de crema. Bottoml ine, si vous voulez crema, vous avez besoin de café.

L'Extraction

L'autre facteur dans la production de crema, est correct d'extraction. Si vous avez un mal extrait espresso, il sera principalement de l'eau, avec certains sérieusement sur-extrait de café. Une même extraction va produire le plus haut rendement de crema.

+281
david cohne 11 août 2015 à 22:21:47

Cela peut être utile http://www.psych.nyu.edu/kuhllab/pdfs/Favila_Kuhl_2014.pdf

Espérons que cette aide. C'est la meilleure chose que je peux trouver

Document de recherche de: Stimuler la consolidation de la mémoire (Serra E Favila & Brice Un Kuhl)

Veuillez noter que l'étude a montré des améliorations dans la mémoire à 200-300mg niveaux administrées à 2 jours avant le test:

enter image description here

+262
Arpit Prajapati 19 mars 2017 à 09:58:20

J'ai eu ce sur la ferme où il a été récolté, et a été en mesure de vérifier par moi-même que sauvage, heureux de civettes, ont été laissés à leur propre processus de sélection et simplement suivi par les agriculteurs désireux de trouver les gouttes.

Ce n'est pas différent de tout autre Arabica bean. Ce que j'ai eu était une source unique, mais c'est plus rare - les fermes de le faire correctement, ne produisent pas beaucoup, de sorte que les emballeurs et les commerçants vont généralement acheter parmi des dizaines. Cela m'amène à la première chose qui détermine le goût de celui-ci:

Le Rôti

Certains agriculteurs rôti eux-mêmes, d'autres se contentent de vendre les haricots. Beaucoup vendent directement aux personnes et aux emballeurs, donc à moins que vous l'obtenir d'une source unique, vous allez probablement avoir un sac de fèves grillées n'importe où à partir de blonde à presque noir. Si vous êtes sérieux au sujet de la dégustation, de trouver un endroit qui offre une source unique, ou les rôtis de leur propre. Vous voulez juste à la deuxième fissure. Comparable, la couleur est un Starbucks 'blonde' rôti, ou la couleur habituelle de illy dans le rouge peut.

L'Infusion

Je l'ai eu deux façons, comme l'espresso et dans la presse. Je préfère l'avoir dans un de presse, en dépit de ne pas arriver à peu près autant de crema. Une mouture grossière, de l'eau chaude propre et près de 4 minutes d'infusion. Boire immédiatement avec un chiffon propre palette. Assurez-vous que vous n'avez pas soif, assurez-vous que vous n'êtes pas affamés, et assurez-vous il n'y a rien qui se passe avec vos papilles autres que le café. Vous souhaitez sip lent et en profiter. Ne le laissez pas avoir froid, mais de ralentir.

Le Goût

Alors que les débats sont très chaudes quant à savoir si ou non la civette de la digestion de la fève ajoute rien à la saveur, je suis tout à fait confiant que le processus de sélection n'. Bon café Arabica est connu pour le goût subtil de noisette / caramel conseils, et vous savez quand vous buvez ceci. Je ne pouvais pas détecter toute différence d'acidité, mais les saveurs que le haricot est connu sont nettement plus présents que d'habitude. Cela fait beaucoup de sens étant donné le processus de sélection, les civettes sont très pointilleux chats.

Mais, cela ne veut pas dire qu'une très discriminant et formés sélecteur ne pourrais pas obtenir de vous quelque chose de proche. En fait, illy (rouge) vient de très près à la même qualité et la présence de la saveur des nuances que j'ai vécu avec alamid (kopi luwak).

Conclusion

Ne levez pas vos attentes trop élevées, il n'est pas vraiment que beaucoup mieux que n'importe quel autre de très haute qualité Arabica. Vous payez pour le processus (assurez-vous que vous faites affaire avec un "honnête" de la source) autant que vous êtes à la qualité des fèves, de la nouveauté et de l'expérience.

Il a très bon goût, mais aussi la illy haricots je grind tous les jours.

+200
Rahul Duggal 5 juin 2014 à 03:08:30

J'ai cuit à la vapeur de lait sur mon ami Saeco Aroma, qui semble être dans la même classe que votre Delonghi, et a été en mesure d'obtenir une bonne micromousse. Côté d'obtenir quelques conseils sur le chemin, la clé est la pratique. Il m'a fallu des années pour maîtriser constamment lait cuit à la vapeur digne de latte art. Vous aurez probablement obtenir quelque chose de décent si vous continuez à travailler à elle, mais alors vous allez perdre, et vous pourrez aller et venir dans le cycle en cours (sauf si vous chercher un emploi dans un café et faire 100 verres/jour). De toute façon, voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.

  1. Incorporer autant d'air que vous pouvez jusqu'à ce que le lait peu près atteint la température de votre main (pensez 95 - 105 F). Vous allez avoir besoin de tous que l'air, comme la buse de vapeur n'a pas assez de puissance pour fonctionner avec moins d'air. Trempez ensuite la baguette pour le reste du temps, en essayant de plier toutes les bulles dans le lait. La vapeur jusqu'à ce que vous ne pouvez pas nu pour toucher le lanceur de plus, alors attendez un supplément de 5 à 10 secondes (j'ai attendez environ 2 secondes sur ma machine, mais le vôtre va prendre un peu plus).
  2. Vous n'allez probablement pas être en mesure d'obtenir un vortex va. Si vous le pouvez, très bien, mais si pas, ce n'est pas le secret de la micromousse. Il aide simplement plier les bulles.
  3. Quel type de lanceur utilisez-vous? Vous aurez besoin de quelque chose avec un bout pointu (c'est à dire ne pas utiliser celui qui est commercialisé pour le latte art). Voici ce que j'utilise. Arrondie pichets, comme celle de Bed, Bath & Beyond sucer!

Je ne peux pas vraiment aider avec l'espresso. J'ai trouvé que, pour être totalement dépendant de la machine que vous avez. Vous pouvez essayer de Shiri conseils. Vous pouvez essayer de preinfusion (google). Vous pourriez essayer de tirer plus court, afin de ne pas se diluer trop.

Voici une photo de mon latte art de crédibilité. enter image description here

+185
Aman Sharma 6 oct. 2017 à 00:46:48

J'ai l'habitude de boire du café au lait tous les jours, et a réalisé le lait (lactose) a été mise à me sentir mal. Je suis à la recherche d'un bon substitut qui va de la vapeur bien, bon goût, et être sympa pour faire de latte art. Ce qui va me faire le plus proche? Le lait de soja? Lactaid? Non sucré lait d'amande?

+149
Risk4U 18 janv. 2019 à 13:55:55

Apparemment, la caféine est faiblement basique. Cela signifie, sans doute, que dans le café, la caféine fait neutralise certains des acides.

Est du café décaféiné plus acide que la caféine de café comme un résultat, ou ne la caféine seulement avoir un effet négligeable sur le pH de l'infusion?

+140
Brouwer 19 juin 2017 à 05:42:55

Assez sûr il trouve son origine dans le vieil Ouest. Chester fait référence à mettre les œufs dans le café, il prépare pour le bureau du shérif dans l'émission de TÉLÉVISION Gunsmoke. Que le spectacle a duré 20 ans début, je crois, à la fin des années 50. Je pense que les écrivains incorporé l'utilisation des œufs dans le café, parce que le concept a été utilisé par les cowboys dans la prairie. Il fait bon marché café du meilleur goût, et a fourni un moyen de séparer le café moulu.

+88
Filip Kwiatkowski 2 févr. 2015 à 03:06:02

Le café est l'un des nombreux desserts et sucreries, y compris comme la gélatine ou le tiramisu. Utiliser cette balise pour les sujets liés à café, une boisson ou un dessert comme une partie de dessert plats.

+81
akhil Rao 8 mai 2016 à 01:57:58

S'il vous plaît ne pas confondre arabe de café avec du café turc.

Le café arabe, appelé gahwah est quelque chose de complètement différent que le café turc ... qui s'appelle le café turc dans le Moyen-Orient.

Il a complètement différente coloration et est également servi différemment. Il n'est pas sucré.

Wikipedia l'explique ainsi:

Le café arabe, ou ‘Al-Qahwa’ (en arabe: قهوة, qahwah, localement gahwah ou g'hawah), est fabriqué à partir de grains de café torréfié très légèrement ou fortement à partir de 165 °C (329 °F) à 210 °C (410 °F) et de la cardamome, et est un boisson traditionnelle dans la culture Arabe. Traditionnellement, il est torréfié sur les lieux (à la maison ou pour des occasions spéciales), moulu, moulu et servi devant les clients. Il est souvent servi avec des dates, des fruits secs, confits de fruits ou de noix. Cette méthode d'infusion est commun dans la région du Najd et Hijaz, et parfois d'autres épices comme le safran (pour lui donner un golden de la couleur), les clous de girofle et la cannelle. Certaines personnes ajoutent un peu de lait évaporé modifier légèrement sa couleur; mais c'est rare. Il est servi à partir de un café spécial pot appelé dallah (en arabe: دلة) et les tasses de café sont de petite taille sans poignée appelé fenjan. Les portions sont petites, couvrir le fond de la tasse.

Il ressemble à ceci:

enter image description here

Le café turc, d'autre part:

enter image description here

+81
chuckSaldana 1 janv. 2018 à 04:43:17

Puis-je utiliser un AeroPress à brasser Maxwell House? Il semble que la plupart des gens autour de boire le café de fantaisie, mais ils ne le vendez pas d'où je suis originaire. J'ai demandé à la dame de l'épicerie, si elle avait à Sumatra, les haricots et elle m'a donné un drôle de look.

J'ai cherché, mais je ne vois pas quelqu'un qui a essayé. Pense que cela va fonctionner?

+51
Rumiel 23 sept. 2015 à 16:58:00

Quelqu'un pour ramener un pack de Dallmayr Prodomo haricots de la Pologne il y a un an, et c'est encore le meilleur café que j'ai goûté. J'utilise aeropress pour le brassage. Le Dallmayr était bon marché en Pologne, mais coûte un peu à l'importation. Donc, quelqu'un peut-il suggérer des fèves de goût similaire à Dallmayr Prodomo?

+24
Noy Soffer 26 janv. 2018 à 01:12:39

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